As terras que margeam o rio Curu eram habiatadas por índios Anacé, Apuiaré e outras etnias de língua Tapuia.,
Local que durante muito tempo foi área de fazenda para a criação de gado e plantação de algodão, desenvolveu-se como centro urbano com a construção da Estrada de Ferro de Itapipoca,
a partir de 1920. Em 1920 por iniciativa particular foi inaugurado a
capela de São Luiz Gongaza, que depois de um longo processo de
construção (1941-1952), foi transformada numa igreja-matriz.
Neste local foram construídos dois estabelecimentos: uma casa
destinada ao rancho de comboieiros e uma outra que era um posto
telefônico. Em 1933, foi inaugurado uma estação de trem para
passageiros.
Foi distrito de Uruburetama e Paracuru até 1951, quando este passou a ser município.
Em 2008, a prefeitura São Luís do Curu, foi um dos palcos da Operação Antidesmonte do Ministério Público Estadual (MPE) e Tribunal de Contas dos Municípios (TCM), por gasto incorreto do dinheiro público.
Sua população estimada em 2010 era de 12.519 habitantes.
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